Colocar Ubuntu rodando somente texto

Em sistemas mais antigos bastava a gente acertar o runlevel para o nível 2.
O Ubuntu 18.04 usa systemd em vez de init (no 16.04 também já é assim),
O conceito de runlevels é substituído por "target", que é o modo de operação do linux.
Portanto, existe realmente um mapeamento entre os níveis de execução (runlevel) baseados em init e os destinos baseados em systemd como mostrado na tabela abaixo:

Assim para trocar para o runlevel 2, utilizamos os comando abaixo:

$ sudo systemctl isolate multi-user.target
$ sudo systemctl enable multi-user.target
$ sudo systemctl set-default multi-user.target

Tento executado estes comando, basta dar um reboot para que o sistema entre no runlevel 2. 


Observação: 
Para testar somente o runlevel, você pode dar

$ sudo init 2

Instalar o skype no Ubuntu pela linha de comando

A instalação na linha de comando no Ubuntu não deu muito problema no meu caso.
Basicamente basta entrar com a sequência de comandos abaixo no terminal (digite CTRL+ALT+T para abri-lo na interface gráfica).
Pode ser que no seu caso apt-transport-https já esteja instalado (no meu estava), contudo não tem problema dar o comando, pois a única coisa que irá acontecer é que vai demorar alguns segundos a mais e o Ubuntu dar um aviso que já está instalado.

$ echo "deb [arch=amd64] https://repo.skype.com/deb stable main" | sudo tee /etc/apt/sources.list.d/skype-stable.list
$ wget https://repo.skype.com/data/SKYPE-GPG-KEY
$ sudo apt-key add SKYPE-GPG-KEY
$ sudo apt install apt-transport-https
$ sudo apt update
$ sudo apt install skypeforlinux

Tento finalizado com sucesso a instalação. Você dever digitar o comando abaixo no terminal para abrir a interface gráfica do Skype.

$ skypeforlinux

Basta fazer o login, permitir acesso ao microfone, câmera, etc. e pronto.